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Jean-Michel Girard: Balade gourmande en Aveyron : Cuisine des fermes et des champs

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Description

Ressources à (re)découvrir, recettes savoureuses, procédés menacés de disparaître avec leurs détenteurs, cuisine authentique et souvent peu onéreuse : c’est à ce mode de vie où le repas reste au quotidien un moment privilégié que nous invite cette balade. Cet ouvrage rassemble les savoir-faire transmis de génération en génération dans ces familles aveyronnaises où savoir bien manger est tout simplement savoir vivre. Émaillée par ailleurs d’anecdotes réjouissantes, comme celles que l’on se raconte autour d’un plat, qui ajoutent au plaisir de la lecture. Balade gourmande en Aveyron : Cuisine des fermes et des champs.

Cuisinier averti, il a sillonné son département d’adoption de ferme en ferme en quête de produits et de tours de main. Il est l’auteur de La Table du marin et de Pêche plaisance, cuisine plaisir aux Presses du Languedoc. Outre les recettes traditionnelles, il nous fait profiter des créations que ce terroir lui a inspirées. Jean-Michel Girard.

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